Van Venus & Adonis naar V&A
Oude naam, nieuw elan: onder leiding van eigenaresse Joyce Lieven kreeg het voormalige Venus & Adonis een gastronomische make-over én een kortere naam. Het resultaat? Een warme bistro waar Franse klassiekers een creatieve upgrade krijgen, zonder poespas maar met veel smaak.
Bistronomie in Amsterdam: Franse klassiekers met lokale twist
Chef Sil Verhaegh combineert verfijnde Franse gerechten met seizoensgebonden, meestal Nederlandse ingrediënten. Denk aan zachtgegaarde bieten met mierikswortel en Rouvener kaas, of steak tartare met walnoot, koolraap en Amsterdamse uitjes. Kwaliteit staat voorop, en dat blijkt als we bij ons apéritief Ierse oesters geserveerd krijgen: “die zijn op dit moment qua smaak en bite het beste”, aldus Sil. Origineel (en lekker!) vonden we de gougères. Deze franse kaassoesjes worden in Bourgogne vaak bij wijnproeverijen geserveerd. Als hoofdgerecht een côte de boeuf van dubbeldoel rund, boterzacht en voorgesneden dus een ideaal gerecht voor twee.
Wijnadvies en desserts om voor terug te komen
Joyce schenkt desgewenst bijpassende wijnen, maar de kaart is uitgebreid genoeg om zelf te ontdekken. Wie mij een beetje kent weet dat ik dessert nooit zal overslaan. En dat is maar goed ook want de gekozen millefeuille met witte chocolade en pistache is trop bon!
Dineren aan de Prinsengracht met het mooiste Amsterdamse uitzicht
Het charmante hoekpandje is knus en stijlvol ingericht, met Franse details zoals een stationsklok en een houten Je Maintiendrai-bord. Buiten staan enkele tafels aan de rustige zijkant. Insider tip: tafel 2 bij het openslaande raam voelt bijna als buiten zitten; tafel 1 heeft frontaal uitzicht op de Prinsengracht.
Menu en prijzen van V&A in Amsterdam
De kaart is compact en gaat met de seizoenen mee. Drie gangen kosten gemiddeld €55, reken met de côte de boeuf als hoofdgerecht €65 p.p. Wijnprijzen liggen in lijn met andere goede restaurants in de stad. Laat je vooral adviseren: zo proef je het beste van wat er op dat moment in seizoen is!
Geen reacties