Top 7 kaasplank-blunders

1. Overal van willen proeven

Natuurlijk, je bent een avontuurlijk kaaseter, maar zelfbeheersing is troef zodra de kaasplank op tafel komt. Twee verschillende stukjes afsnijden is het beleefde ding om te doen, 3 kazen kiezen kan nog net, méér is echt een no-go als je jezelf bedient.

2. Lukraak aansnijden

Hompen zijn uiteraard uit den boze, maar er is nog een valkuil. Volgens de Franse kaasetiquette hoor je bij elke kaas bijna dezelfde korst/binnenkaas-verhouding over te laten voor de andere gasten. Hoe? Nou ongeveer zoals op deze foto.

3. Met de époisses beginnen

Die heerlijke stinkerd schreeuwt het hardste om aandacht, maar als je niet als kaas-nitwit te boek wilt staan dan eet je de mildere kazen als eerste. Dat zijn vaak de jonge geitenkazen, gevolgd door de hardere kazen (comté, cantal, beaufort) en pas als laatste proef je de blauwe kazen en schimmelkorstkazen op je bord.

4. Een Franse kaas een stinkerd noemen

Zeg ook nooit dat een kaas stinkt (‘il pue‘), in Frankrijk heeft een kaas een parfum prononcé (uitgesproken parfum), beaucoup de caractère (veel karakter) of een ander mooi eufemisme. Ook gehoord: un fromage qui fouette! (een kaas met een zweepje).

5. Boterhammetjes maken

Die heerlijke loopkaas vraagt om een stuk stokbrood, maar kleine boterhammetjes smeren is ook weer niet de bedoeling. Fransen eten hun brood bij de kaas (om en om een hap) en niet eronder.

6. Vragen wat de jam op tafel doet

Bij schapenkaas uit de Pyreneeën wordt steevast kersenconfiture geserveerd. Naast Corsicaanse kazen staat vaak een schaaltje vijgenjam. En ook de pâte de coing, een harde fruitgelei van kweeperen, is een bekend zoet bijgerecht op de kaasplank.

7. Een 2e ronde bestaat niet

Het is een bekende strikvraag: of je nog meer kaas wilt voordat de plank weggehaald wordt? Het enige juiste antwoord is non merci. Opnieuw beginnen staat gulzig en het lijkt alsof de maaltijd niet copieus genoeg voor je was: een belediging voor de gastheer of -vrouw. Vergeet bovendien niet, na de kaas volgt meestal nog een dessert!