Franse ovenschotel met groente en camembert

Julia Taal heeft met haar man een vakantiehuis in de Gard, maar soms brengt ze daar ook een paar weken in haar eentje door. “Heerlijk is dat! Dan ben ik even geen echtgenote, geen moeder, geen oma, even helemaal alleen! Maar wel samen met onze hond Joep, met wie ik lange wandelingen maak. Verder heb ik dan even alle tijd voor mijn hobby’s: koken, fotograferen, brocantes bezoeken, tekenen en schilderen.” Die drie eerstgenoemde liefdes komen heel mooi samen op de Instagram-pagina die Julia bijhoudt, met foto’s van haar gerechten.

Julia la Marchande gastblogger — Julia Taal

Recepten uit Zuid-Frankrijk

Elke drie dagen koopt Julia verse producten op de markt en bij producteurs in de omgeving van haar dorp in de buurt van Alès. En dan verzint ze recepten. Makkelijke gerechtjes, die ze ook een dag later nog kan opwarmen, zodat in je eentje koken niet gelijkstaat aan veel moeten weggooien. De gerechten fotografeert ze vaak in haar Franse achtertuin, op borden en voor achtergronden die ze op rommelmarkten en brocantes zoekt. Een superleuke en zonnige mix, die meteen een vakantiegevoel geeft. Kijk vooral eens rond op Julia’s Instagram: Julia La Marchande.

Hieronder een voorbeeld van een van haar recepten.

Ovenschotel met camembert, broccoli, sperziebonen en kerstomaatjes

voor 4 personen

Ingrediënten

1 broccoli
200 gr sperzieboontjes
200 gr kerstomaatjes
6 eieren
2 eetlepels bloem
1 camembert
handje rucola
paar stukjes lente-ui
olijfolie
zout & peper

Bereiding

– Maak de broccoli schoon en snijd in roosjes.

– Was de sperzieboontjes, maak ze schoon (uiteinden eraf en eventuele draden verwijderen) en snijd in kleine stukjes. Je kunt ook kiezen voor haricots-verts of om het gemakkelijk te maken, boontjes uit een blikje of een pot.

– Zet twee pannen op met water, breng aan de kook. Voeg als het water kookt zout toe aan beide pannen.

– Kook de broccoli 3 minuutjes in een van de pannen. Giet daarna af onder koud stromend water. Nog even laten stromen (om doorgaren te voorkomen) en daarna laten uitlekken in de vergiet.

– Kook de boontjes ongeveer 7 minuten voor in de andere pan. En giet op dezelfde manier af, onder koud stromend water.

– Verwarm de oven voor op 200 graden.

– Was de kerstomaatjes en halveer ze.

– Vet een ovenschaal in met olijfolie. Leg de broccoli, kerstomaatjes en de sperzieboontjes erin en laat ongeveer 3 minuten voorbakken in de oven.

– Roer intussen de 6 eieren samen met de bloem goed door elkaar in een schaal en voeg zout en peper toe. Even doorkloppen met een vork of garde.

– Haal de ovenschaal uit de oven en giet het eiermengsel over de warme groente. Laat even kort stollen.

– Snijd de camembert in plakjes en verdeel over het ei en de groente.

– Zet de schotel nog 15 minuten terug in de oven.

– Haal de schaal uit de oven en strooi – naar smaak – de rucola en lente-uit erover.

Serveren met rijst, pasta, salade of met baguette!

Je kunt ook heel goed kruiden toevoegen als tijm of persillade (in potjes te koop in de Franse supermarkt, fijn melange dat je in heel veel gerechten kunt gebruiken).

Een ovenschotel nodigt uit tot variëren. Je kunt bijvoorbeeld ook stukjes gebakken spek toevoegen of andere groentes, zoals gesmoorde prei of doperwtjes.

Bon appétit🌻🌻🌻